Data de Colheita
2007

País
Portugal

Terroir
Quinta de Porto Franco

Região
Lisboa

• Shiraz

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
Feito a partir de uvas seleccionadas da casta Shiraz, este vinho de cor granada mostra alta concentração de frutos com aromas de ameixas, amoras e chocolate. O estágio de 3 meses em barricas novas de carvalho conferiu-lhe um equilíbrio perfeito e um final de boca deliciosamente macio.

Como servir:
Ideal para consumir por si só ou a acompanhar carnes vermelhas ou caça.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba.Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de carvalho francês de Allier. Estágio mínimo de 3 meses em garrafa após o engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3 Kgs (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 Caixas (6x75cl) - 15 Caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 Caixas (6x75cl) - 12 Caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa
330x235x155

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 031219029 8 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219029 5

Data de Colheita
2007

Título alcoométrico a 20ºC
13.0

Massa Volúmica
0.9932

Extracto seco total g/dm3
31.8

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.60

Acidez total g/l
5.10

Acidez fixa g/l
4.50

pH
3.89

SO2 (livre) & (total) mg/l
42/90