TWO RAVENS tinto 2011

Castas

Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional.

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Peso Bruto

7.5 kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

150 Caixas (6x75cl) - 30 Caixas/nível x 5 níveis

Configuração da palete (EURO)

125 Caixas (6x75cl) - 25 Caixas/nível x 5 níveis

Dimensão da caixa

240 x 160 x 310 ou ou 320x245x310

Código de Barras

caixa (ITF14) (6 x 75cl) : 15600312191674 /Garrafa: 560 031219 1677

Título alcoométrico a 20ºC

13

Massa Volúmica

0.9961

Extracto seco total g/dm3

39,1

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0.69

Acidez total g/l

5.55

Acidez fixa g/l

4,68

pH

3.59

SO2 (livre) & (total) mg/l

35/118