Colheita
2006Côr
RedEnólogo
José Neiva CorreiaPaís
PortugalTerroir
Quinta de Porto Franco Método de fermentação
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas.Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho. Estágio
Estágio de 6 a 9 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês da Seguin Moreau. Estágio mínimo em garrafa de 3 meses.Notas de prova
De cor rubi, brilhante, aroma rico com notas de cacau, chá verde e algas. Na boca mostra-se estruturado, potente, mas ao mesmo tempo frutado, sobressaindo notas de compotas de amoras silvestres combinadas com cedro e chocolate. O conjunto é muito agradável com um fim de prova muito prolongado, persistente e aveludado. Como Servir
Um prazer com petiscos de sabor forte e intenso, qualquer refeição de carnes vermelhas sobretudo guisadas e assados no forno, carnes de caça, pratos de bacalhau e queijo amanteigado tipo Estrela. Interessante experiência com chocolate negro com 70% ou mais de cacau. Melhora se aberto e decantado 15 minutos antes de servir.Peso Bruto
8,7kg (6x75cl)Configuração da palete (1.0mx1.2m)
128 caixas (6x75cl) / 16 Caixas /fiada x 9 fiadas Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) / 12 Caixas/fiada x 8 fiadasDimensão da caixa
310x255x175 Código de Barras
Garrafa (EAN13) = 560 031219 041 0 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219 041 7Colheita
2006Título alcoométrico a 20ºC
14.0Massa Volúmica
0.9964Extracto seco total g/dm3
41.1Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.52Acidez total g/l
5.32Acidez fixa g/l
4.80pH
3.85SO2 (livre) & (total) mg/l
22/99
