DFJ Merlot & Touriga Franca 2002
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DFJ Merlot & Touriga Franca 2002

Colheita

2002

Cor

Red

País

Portugal

Região

Lisboa

Terroir

Quinta de Porto Franco

Método de fermentação

Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio

Estágio de 5 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 5 meses em garrafa após engarrafamento. O DFJ Merlot & Touriga Franca 2002 não foi filtrado, aconselhamos por isso cuidados adicionais ao servir, a saber: A garrafa deve ser colocada na vertical pelo menos uma hora antes de servir, para que o pé estabilize no fundo. Deve ser utilizado um saca-rolhas adequado por forma a que a rolha seja retirada suavemente, e sobretudo sem a furar de um lado ao outro. O vinho deve ser decantado devagar, retirando apenas 95% do liquido. O vinho deve repousar (para respirar) cerca de 15 minutos num decanter antes de servir.

Notas de prova

Possuindo uma cor viva associada a uma mistura cheia de estilo, este é um vinho encorpado e de excelente concentração. Embora fortemente encorpado, e complexo, o seu paladar surpreende-nos como sendo suave e maduro. Deliciosos frutos vermelhos são temperados com notas de chocolate e subtis aromas a especiarias. O final de prova é seco e persistente.

Como Servir

Excelente sozinho ou com qualquer prato bem condimentado.

Peso Bruto

8,3 kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)

135 caixas (6x75cl) - 15 caixas /fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)

96 caixas (6x75cl) - 12 caixas /fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa

330x235x155

Código de Barras

Garrafa (EAN13) = 50 14313 70004 0 // caixa (ITF14) = 050 14313 702143

Colheita

2002

Título alcoométrico a 20ºC

13.0

Massa Volúmica

0.9947

Extracto seco total g/dm3

35.4

Acidez volátil em Ácido acético g/l

0.54

Acidez total g/l

7.12

Acidez fixa g/l

6.58

pH

3.43

SO2 (livre) & (total) mg/l

29/125

A DFJ ganhou 23 prémios no IWC 2005

A DFJ ganhou uma medalha de Prata, 7 medalhas de Bronze e 15 COMMENDED no concurso International Wine Challenge 2005. O DFJ Castelão & Cabernet 2002 ganhou Menção Honrosa.

BOJNICE WINE COMPETITION 2011.

DFJ Vinhos foi galardoada com 1 medalha de Ouro,2 de Prata e 3 de bronze no BOJNICE WINE COMPETITION 2011.