Data de Colheita
2005

País
Portugal

Terroir
Quinta de Porto Franco

Região
Lisboa

• Cabernet Sauvignon

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
Vinho encorpado mas suave, muito aromático, frutado, delicioso e com um final elegante e muito persistente. Óptimo vinho para ocasiões sociais ou como complemento de gastronomias fortes e condimentadas.

Como servir:
Um grande vinho para ocasiões especiais que recomendamos decantar 15 minutos antes de servir.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 6 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Estágio de 5 meses em garrafa após engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3 kgs (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 caixas (6x75cl) - 15 caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) - 12 caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa
330x235x155

Código de barras
Garrafa EAN13: 560 0312 190120 / Caixa ITF14: 1 560 0312 190 127

Data de Colheita
2005

Título alcoométrico a 20ºC
13.0

Massa Volúmica
0.9945

Extracto seco total g/dm3
34.1

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.61

Acidez total g/l
5.02

Acidez fixa g/l
4.41

pH
3.71

SO2 (livre) & (total) mg/l
29/125