Data de Colheita
2005

País
Portugal

Região
Lisboa

• Tinta Roriz

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
Feito a partir de uvas seleccionadas da casta Tinta Roriz, este vinho de cor granada mostra alta concentração de fruto com aromas de amoras bem maduras, compota de ameixa e alguma baunilha dada pela madeira de carvalho das melhores proveniências onde estagiou durante 5 meses. Este vinho resulta num equilíbrio perfeito de aromas e sabores, tendo um final de boca deliciosamente macio e persistente.

Como servir:
Ideal para consumir por si só ou a acompanhar carnes vermelhas, caça e pratos condimentados.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 5 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 6 meses em garrafa após engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3 Kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 Caixas (6x75cl) - 15 Caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 Caixas (6x75cl) - 12 Caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa
330x235x155

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 031219039 7 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219039 4

Data de Colheita
2005

Título alcoométrico a 20ºC
13

Massa Volúmica
0.9934

Extracto seco total g/dm3
30.2

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.68

Acidez total g/l
5.40

Acidez fixa g/l
4.72

pH
3.72

SO2 (livre) & (total) mg/l
32/125