Data de Colheita
2008

País
Portugal

Terroir
Quinta de Porto Franco

Região
Lisboa

• Alfrocheiro
• Pinot Noir

Enologo
Jose Neiva Correia

Notas de prova:
É uma combinação inusual de duas castas que produz este DFJ inimitável. Vermelho escuro no copo, de aromas intensos a frutos vermelhos maduros e um macio, saboroso, longo e intenso final.

Como servir:
Excelente por si só, ou como complemento de pratos de carne, gastronomia Italiana, vegetariana e queijos.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 5 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês de Allier da Seguin Moreau. Mínimo de 5 meses em garrafa após engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,7 kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
128 caixas (6x75cl) - 16 caixas /fiada x 8 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) - 12 caixas /fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa
310x255x175

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 031219 127 1 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219 127 8

Data de Colheita
2008

Título alcoométrico a 20ºC
13.0

Massa Volúmica
0.9955

Extracto seco total g/dm3
36.5

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.67

Acidez total g/l
6.08

Acidez fixa g/l
5.24

pH
3.81

SO2 (livre) & (total) mg/l
26/77