Data de Colheita
2005

País
Portugal

Terroir
Quinta de Porto Franco

Região
Lisboa

• Touriga Nacional

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
Apresenta cor rubi intensa e brilhante. Aroma a frutos vermelhos silvestres e toques de madeira. Vinho encorpado, estruturado e complexo, mas suave e muito agradável de beber. Tem um final de prova saboroso, intenso e persistente.

Como servir:
Excelente sozinho ou com qualquer prato condimentado.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Estágio de 3 meses em garrafa após enchimento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3kgs (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 caixas (6x75cl) - 15 caixas /fiada x 9 fiadas = 1151 kg

Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) - 12 caixas /fiada x 8 fiadas = 827 kg

Dimensão da caixa
330x235x155

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 0312 19042 7 // Caixa (ITF14) = 1 560 0312 19042 4

Data de Colheita
2005

Título alcoométrico a 20ºC
13.0

Massa Volúmica
0.9933

Extracto seco total g/dm3
32.0

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.67

Acidez total g/l
5.62

Acidez fixa g/l
4.95

pH
3.68

SO2 (livre) & (total) mg/l
40/141