Data de Colheita
2006

País
Portugal

Região
Tejo

• Trincadeira

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
De uma cor intensa e profunda, contém aromas fortes e complexos. O paladar é bem encorpado, com fruta concentrada e contrabalançado por taninos. O sabor a amora preta é realçado por frutos secos e especiarias, associados a baunilha que provém do breve envelhecimento em carvalho. O final de prova é intenso, longo e muito saboroso.

Como servir:
Excelente para ser servido tanto sozinho como com qualquer prato bem condimentado ou de fortes sabores.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 6 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Francês de Allier da Seguin Moreau. Estágio de 6 meses em garrafa após o engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,7 Kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
128 caixas (6x75cl) - 16 caixas/fiada x 8 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) - 12 caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa
310x255x175

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 0312 19121 9 // Caixa (ITF14) = 1 560 0312 19121 6

Data de Colheita
2006

Título alcoométrico a 20ºC
13.0

Massa Volúmica
0.9930

Extracto seco total g/dm3
30.5

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.65

Acidez total g/l
5.78

Acidez fixa g/l
4.97

pH
3.60

SO2 (livre) & (total) mg/l
35 / 93