Data de Colheita
2007

País
Portugal

Região
Douro DOC

• Touriga Nacional
• Tinta Roriz
• Touriga Franca

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
Frutado, rico, encorpado mas suave, saboroso com um final de prova elegante.

Como servir:
Vinho para todas as ocasiões, excelente complemento de carnes, peixes no forno, comida condimentada, gastronomia Portuguesa, do Mediterrâneo, Italiana e queijos.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3 kg (6x75cl) ou 16,4 kg (12x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 caixas (6x75cl) ou 68 caixas (12x75cl) - 15 caixas/fiada x 9 fiadas ou 17 caixas/fiada x 4 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) ou 48 caixas (12x75cl) - 12 caixas/fiada x 8 fiadas ou 12 caixas/fiada x 4 fiadas

Dimensão da caixa
330x255x155 ou 310x235x340

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 0312 19085 4 // Caixa (ITF14) 6x75cl = 1 560 0312 19085 1 // Caixa (ITF14) 12x75cl = 2 560 031219 085 8

Data de Colheita
2007

Título alcoométrico a 20ºC
13.0

Massa Volúmica
0.9922

Extracto seco total g/dm3
28.4

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.56

Acidez total g/l
4.78

Acidez fixa g/l
4.08

pH
3.66

SO2 (livre) & (total) mg/l
35 / 96