Data de Colheita
2006

País
Portugal

Terroir
Quinta de Porto Franco

Região
Lisboa

• Alicante Bouschet

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
Retinto, quase negro, brilhante, de intenso aroma a frutos silvestres maduros. Potente, muito encorpado e estruturado, mas macio, aveludado, combinando bem a fruta madura com a madeira do estágio de 3 meses. Saboroso, elegante, com alguma complexidade, longo e intenso final.

Como servir:
Um prazer como aperitivo, com petiscos, tapas ou qualquer refeição de carnes vermelhas, risotos, paellas, massas, pizzas, pratos vegetarianos, caril e queijos secos.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 6 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Estágio de 6 meses em garrafa após engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3 kgs (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 caixas (6x75cl) - 15 caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) - 12 caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa
330x235x155

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 0312 19052 6 // Caixa (ITF14) = 1 560 0312 19052 3

Data de Colheita
2006

Título alcoométrico a 20ºC
13.0

Massa Volúmica
0.9936

Extracto seco total g/dm3
31.5

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.59

Acidez total g/l
5.78

Acidez fixa g/l
5.19

pH
3.65

SO2 (livre) & (total) mg/l
29/112