Data de Colheita
2005

País
Portugal

Região
Alentejo

• Trincadeira
• Aragonês

Enologo
José Neiva

Notas de prova:
Cor rubi, com aroma suave e complexo, da combinação de frutas maduras e da madeira nova de carvalho. Na boca apresenta-se macio, com um fim persistente, agradável e harmonioso.

Como servir:
Óptimo como aperitivo e para acompanhar refeições de carne, caça, queijos secos e peixes no forno ou bacalhau.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 9 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3 kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 caixas (6x75cl) - 15 caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) - 12 caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa
330x235x155

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 031219 070 0 / Caixa (ITF14) = 1 560 031219 070 7

Data de Colheita
2005

Título alcoométrico a 20ºC
13,0

Massa Volúmica
0,9920

Extracto seco total g/dm3
27,8

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0,69

Acidez total g/l
4,90

Acidez fixa g/l
4,10

pH
3,67

SO2 (livre) & (total) mg/l
40/109