Data de Colheita
2007

País
Portugal

Região
Península de Setúbal

• Castelão

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
Um tinto delicioso, seco e aveludado, com um carácter bem diferenciado. Na boca apresenta um bom corpo, oferecendo aromas a cerejas e framboesas, com um toque de especiarias. O vinho apresenta ainda, uma cor rubi intensa e um longo final de prova.

Como servir:
Excelente se tomado á refeição ou isoladamente; pode acompanhar qualquer prato bem condimentado, por exemplo, assados, barbecue, pratos á base de queijo, massas e pratos vegetarianos.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede à extracção dos taninos suaves, à fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estágio de 3 meses em barricas de 225Lt de Carvalho Americano, Francês de Allier e Português. Mínimo de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3 kgs (6x75cl) ou 16,4 kgs (12x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 Caixas (6x75cl) ou 68 caixas (12x75cl) / 15 Caixas/fiada x 9 fiadas ou 16 caixas/fiada x 4 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 caixas (6x75cl) - 12 caixas/fiada x 8 fiadas ou 48 caixas (12x75cl) - 12 caixas/fiada x 4 fiadas

Dimensão da caixa
330x235x155 (6x75cl) ou 310x235x340 (12x75cl)

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 501 431370 087 3 // Caixa (ITF14) 12x75cl = 0 501 431370 087 0 // Caixa (ITF14) 6x75cl = 0 501 431370 092 7

Data de Colheita
2007

Título alcoométrico a 20ºC
12.5

Massa Volúmica
0.9944

Extracto seco total g/dm3
32.3

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0.81

Acidez total g/l
5.85

Acidez fixa g/l
5.21

pH
3.64

SO2 (livre) & (total) mg/l
42/131