Data de Colheita
2005

País
Portugal

Região
Lisboa

• Tinta Roriz
• Castelão
• Caladoc

Enologo
José Neiva Correia

Notas de prova:
De cor rubi escuro este vinho apresenta aromas de ameixa, amora, figo e chocolate escuro com subtis notas de madeira. O seu final é macio e persistente.

Como servir:
Excelente sozinho ou com qualquer prato bem condimentado.

Método de fermentação:
Método clássico de fermentação com desengace e contacto pelicular pré fermentativo seguido de aplicação de leveduras secas activas. Fermentação a 30ºC nos primeiros 2/3, e baixando para 20ºC durante o último 1/3. Durante todo o processo fermentativo são feitas 2 remontagens diárias utilizando em cada uma delas metade do volume contido na cuba. Após a fermentação alcoólica é mergulhada a manta durante 30 dias, durante os quais se procede á extracção dos taninos suaves, á fermentação maloláctica e estabilização natural do vinho.

Estágio
Estagiou 3 meses em partes iguais em barricas de carvalho Francês de Allier, Americano e Português. Mínimo de 3 meses em garrafa após engarrafamento.

Cor
Tinto

Peso Bruto
8,3 Kg (6x75cl)

Configuração da palete (1.0mx1.2m)
135 Caixas (6x75cl) - 15 Caixas/fiada x 9 fiadas

Configuração da palete (EURO)
96 Caixas (6x75cl) - 12 Caixas/fiada x 8 fiadas

Dimensão da caixa
330x235x155

Código de barras
Garrafa (EAN13) = 560 031219017 5 // Caixa (ITF14) = 1 560 031219017 2

Data de Colheita
2005

Título alcoométrico a 20ºC
13,0

Massa Volúmica
0,9925

Extracto seco total g/dm3
28,4

Acidez volátil em Ácido acético g/l
0,49

Acidez total g/l
5,40

Acidez fixa g/l
4,71

pH
3,62

SO2 (livre) & (total) mg/l
38/118